埼玉県加須市の居酒屋・絶好調てらす家の3大名物「塩もつ煮」。もつ煮といえば味噌が定番ですが、てらす家は塩で勝負します。圧力鍋を一切使わず、生のもつをたっぷり贅沢に使って2日間かけてじっくり仕込む手間ひまかけた一品。味噌で誤魔化さない分、下処理と仕込みのすべてが味に直結します。一口飲めばわかる、旨みたっぷりの塩スープ。初めてご来店の方にはまずこれを食べてほしい、てらす家を代表する名物です。